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韓式金針菇煎餅(可蛋素)팽이버섯전 Enoki Mushroom Pancakes

2020-09-21 櫻桃與魚美味廚房韓式料理

愛吃金針菇的人有福啦!金針菇又有新的創意吃法!這道「韓式金針菇煎餅」表皮煎到金黃酥脆,外酥內軟! 沾上特製的韓式煎餅沾醬,一口咬下去滿滿金針菇的香氣,由多種蔬菜和雞蛋製成的韓式金針菇煎餅,健康滿點💯!就算吃多了也比較沒有罪惡感,絕對是道美味和營養兼具的料理喔~

食譜來源(英文):My Korean Kitchen

韓式金針菇煎餅
韓式金針菇煎餅

🍳 準備食材

金針菇煎餅食材 份量
金針菇 200g
中筋麵粉 2大匙
1小匙
麻油 1小匙
蛋(大) 2顆
紅蘿蔔碎 2大匙
洋蔥末 1大匙
青蔥末 2大匙
⅛小匙
黑胡椒 ⅛小匙

03 enoki mushroom pancake

🍳 作法

  1. 將金針菇去掉根部,洗淨擦乾,切對半

04 enoki mushroom pancake

  1. 金針菇放入大碗,均勻撒上中筋麵粉和麻油,並用筷子拌勻

05 enoki mushroom pancake

  1. 取另一個小碗,將蛋打散,並加入紅蘿蔔碎、洋蔥末、青蔥末、鹽和黑胡椒,攪拌均勻。吃素的話,可以不加青蔥和洋蔥末

06 enoki mushroom pancake

  1. 將混和好的混和液加入金針菇中,攪拌均勻,使金針菇均勻包裹蛋液

07 enoki mushroom pancake

  1. 平底鍋中火熱鍋並均勻抹上油
  2. 鍋子熱了之後轉小火,並把將均勻沾裹上蛋液的金針菇分成約一口大小,放入平底鍋中,雙面煎熟即可

08 enoki mushroom pancake

  1. 趁熱與韓式煎餅沾醬一起食用,此配方約可做20個煎餅。沒吃完的煎餅可放入冰箱保存,要食用時再用平底鍋加熱後食用

09 enoki mushroom pancake

間的金黃酥脆的金針菇煎餅,增加了口感,加上蔥、洋蔥、蛋的香味,配上韓式煎餅沾醬剛剛好的鹹味,帶點酸的沾醬吃起來很清爽,會不自覺的一口接著一口喔!

01 enoki mushroom pancake

如果想知道韓式煎餅沾醬的作法,請參考:韓式煎餅沾醬,分別分享了正宗的辣味沾醬,以及小朋友也可以吃的不辣沾醬,兩種口味喔!

10 enoki mushroom pancake

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