更新於 2023-10-21韓式料理
自從在首爾明洞的夜市吃到【韓式雞蛋糕】一直念念不忘那種鬆軟的口感，再加上一整顆蛋吃起來鹹鹹甜甜的~是我最愛的韓國小吃之一! Youtube 食譜影片連結 👉🏻 韓式雞蛋糕
明洞夜市讓我們念念不忘的雞蛋糕~~~
韓國夜市賣的韓式雞蛋糕有用橢圓形的模具，做出來的雞蛋糕造型小巧可愛
有別於台式的雞蛋糕，韓國雞蛋糕不但吃起來是有鹹味的，而且中間加了整個雞蛋，吃起來特別過癮~
櫻桃回加後因為太想吃，研究了一陣子後終於調出首爾旅行記憶中的味道，中間的蛋黃因為是自己做的還可以控制要全熟還是糖心!!! 這道韓國雞蛋糕的作法作法真的是超．級．簡．單．所有材料喇喇ㄟ烤一下就可以吃了~有空真的可以在家試試看喔!
食材
| 麵糊食材 | 份量 | 雞蛋糕食材 | 份量 |
|---|---|---|---|
| 低筋麵粉 | 55g | 蛋(雞蛋糕每份一顆) | 2-3 顆 |
| 砂糖 | 35g | ||
| 牛奶 | 55g | ||
| 蛋 | 1 顆 | ||
| 泡打粉 | ¾ 小匙 | ||
| 鹽 | 1 小撮 | ||
| 融化奶油 | 35g | ||
| 天然香草精(可不加) | ¼ 小匙 |
作法
- 將低筋麵粉、泡打粉、砂糖、鹽、牛奶、融化奶油全部加入大碗稍微拌勻後，最後再加蛋 1 顆拌勻。蛋這邊最後加比較不會讓麵粉結塊容易伴不開
- 麵糊拌勻後加入香草精。香草精依個人喜好也可不加，拌勻後麵糊其實可以說差不多完成了
- 為了好脫模均勻的刷上少許油。為了要模仿韓國夜市雞蛋糕的造型，我選用小型的烤盤當模具
- 倒入麵糊，依照這個食譜的比例可以做 2-3 份左右，以模具大小為準。如果要仿造明洞的雞蛋糕造型可以繼續參照以下步驟。如果不在意造型可直接將麵糊倒入模具中間，加入一顆蛋，然後 200 度烤 18 分鐘即完成
- 取一個耐熱的小杯子底部塗上油
- 放入麵糊中央，烤箱預熱 200 度，烤 5 分鐘
- 雞蛋糕稍微定型取出小杯子
- 將一顆蛋打入中間 (每份雞蛋糕打 1 顆蛋)
- 再繼續用 200 度烤 13 分鐘，烤的時間依個人喜好蛋黃的熟度而定，然後就大功告成了!!!進烤箱的時間也可以自行調整，如果希望蛋黃熟一點就烤久一點，生一點就烤短一點
步驟 5-7 是為了讓麵糊稍微烤過後固定，這樣中間打了蛋進去之後才不會整個陷入麵糊之中，如果掠過這些步驟烤完的外觀就是蛋糕外觀就會看不到蛋~不過口感來說是沒有差的喔!
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