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【韓式雞蛋糕】自己在家做出超人氣韓國小吃

2019-07-22 櫻桃與魚美味廚房韓式料理

自從在首爾明洞的夜市吃到【韓式雞蛋糕】一直念念不忘那種鬆軟的口感,再加上一整顆蛋吃起來鹹鹹甜甜的~是我最愛的韓國小吃之一! 在文章的最後還有食譜的影片分享喔!

韓式雞蛋糕
韓式雞蛋糕

明洞夜市讓我們念念不忘的雞蛋糕~~~ 02 korean egg bread

韓國夜市賣的韓式雞蛋糕有用橢圓形的模具,做出來的雞蛋糕造型小巧可愛 03 korean egg bread

有別於台式的雞蛋糕,韓國雞蛋糕不但吃起來是有鹹味的,而且中間加了整個雞蛋,吃起來特別過癮~

04 korean egg bread

櫻桃回加後因為太想吃,研究了一陣子後終於調出首爾旅行記憶中的味道,中間的蛋黃因為是自己做的還可以控制要全熟還是糖心!!! 這道韓國雞蛋糕的作法作法真的是超.級.簡.單.所有材料喇喇ㄟ烤一下就可以吃了~有空真的可以在家試試看喔!

食材

麵糊食材 份量 雞蛋糕食材 份量
低筋麵粉 55g 蛋(雞蛋糕每份一顆) 2-3顆
砂糖 35g
牛奶 55g
1顆
泡打粉 ¾小匙
1小撮
融化奶油 35g
天然香草精(可不加) ¼小匙

作法

  • 步驟1: 將低筋麵粉、泡打粉、砂糖、鹽、牛奶、融化奶油全部加入大碗稍微拌勻後,最後再加蛋1顆拌勻。蛋這邊最後加比較不會讓麵粉結塊容易伴不開
  • 步驟2: 麵糊拌勻後加入香草精。香草精依個人喜好也可不加,拌勻後麵糊其實可以說差不多完成了!
  • 步驟3: 為了好脫模均勻的刷上少許油。為了要模仿韓國夜市雞蛋糕的造型,我選用小型的烤盤當模具
  • 步驟4: 倒入麵糊,依照這個食譜的比例可以做2-3份左右,以模具大小為準。如果要仿造明洞的雞蛋糕造型可以繼續參照以下步驟。如果不在意造型可直接將麵糊倒入模具中間,加入一顆蛋,然後200度烤18分鐘即完成。

15 korean egg bread

  • 步驟5: 取一個耐熱的小杯子底部塗上油
  • 步驟6: 放入麵糊中央,烤箱預熱200度,烤5分鐘
  • 步驟7: 雞蛋糕稍微定型取出小杯子
  • 步驟8: 將一顆蛋打入中間 (每份雞蛋糕打1顆蛋)
  • 步驟9: 再繼續用200度烤13分鐘,烤的時間依個人喜好蛋黃的熟度而定,然後就大功告成了!!!進烤箱的時間也可以自行調整,如果希望蛋黃熟一點就烤久一點,生一點就烤短一點

16 korean egg bread

步驟5-7是為了讓麵糊稍微烤過後固定,這樣中間打了蛋進去之後才不會整個陷入麵糊之中,如果掠過這些步驟烤完的外觀就是蛋糕外觀就會看不到蛋~不過口感來說是沒有差的喔!

13 korean egg bread

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