更新於 2021-12-25韓式料理
煎到雙面金黃口感十足的豆腐，用香辣中帶甜味的韓國醬汁，燉到入味～這道不論是配飯配麵都 hen 搭的韓式豆腐煲，做法也很簡單唷！
準備食材
| 食材 | 份量 | 醬料食材 | 份量 |
|---|---|---|---|
| 豆腐 | 420g | 醬油 | 1 大匙 |
| 蒜末 | 1 大匙 | 鹽 | ¼ 小匙 |
| 蔥末(約 1 根蔥) | 2 大匙 | 糖 | 1 小匙 |
| 洋蔥末(約 ¼ 顆中型洋蔥) | 60g | 韓國辣椒醬 | 1 大匙 |
| 熟白芝麻 | 1 小匙 | 韓國辣椒粉 | 1 小匙 |
| 水 | 120ml |
🔖1 小匙＝ 5ml
🔖1 大匙＝ 15ml
韓式豆腐煲作法
- 豆腐沖水洗淨，用廚房紙巾擦乾。切成約 6~7mm 左右的厚度
- 不沾平底鍋加入 2 大匙的油，大火熱鍋。待鍋子熱後轉中火，並將豆腐下鍋煎 4-5 分鐘至漂亮的金黃色。翻面再煎 4-5 分鐘後起鍋
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煎豆腐時可以順便調製醬汁，將醬汁食材，醬油、鹽、糖、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、水加入碗中拌勻
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豆腐起鍋後用鍋中剩下的油，中小火將蒜末、洋蔥末、青蔥末炒香。可以留下一點青蔥末做最後裝飾用
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爆香後的蔥蒜，加入事先拌勻的醬汁，將醬汁煮滾至稍微收乾後加入豆腐。讓每塊豆腐都均勻地裹上醬汁，稍微燉煮後即可起鍋
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撒上點白芝麻及青蔥末即完成
切薄片的豆腐雙面煎到金黃焦香，不但大大的增加了豆腐的豆香味，也讓咬起來的口感特別有嚼勁。外面在裹上用蔥蒜爆香過香味四溢的辣味醬汁，辣中帶點甜味。真的是一道會一試成主顧的韓國小菜喔！
喜歡韓式豆腐的話，也可以試試看這道，吃起來超有韓式炸雞風味的韓式炸豆腐喔！
