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【韓式大醬青江菜】別再只會清炒了!|青江菜這樣做秒變白飯殺手

2020-10-12 櫻桃與魚美味廚房韓式料理

吃膩的蒜炒或清炒的青江菜了嗎?大醬是韓式料理的常備醬料。除了能做家喻戶曉的大醬湯之外,只要幾樣簡單食材就能輕鬆伴出這道充滿異國風味的韓式小菜-「大醬青江菜」,一起來看看青江菜新吃法吧!

韓式大醬青江菜
韓式大醬青江菜

準備食材

食材 份量 醬料食材 份量
青江菜 250g 大醬(可用味增代替) 1大匙
韓式辣醬 1小匙
1小搓
蒜末 1大匙
蔥末 2大匙
麻油 2小匙
熟白芝麻 1小匙

🔖1小匙=5ml
🔖1大匙=15ml

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大醬青江菜作法

  1. 煮一鍋滾水,將青江菜洗淨後下鍋煮1-2分鐘

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  1. 青江菜起鍋瀝乾水分,放入冰水裡冰鎮。這個動作可以讓青江菜顏色翠綠,口感清脆
  2. 將放涼後的青江菜水分擠乾

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  1. 取一小碗將除了熟白芝麻以外的所有醬料拌勻,包括大醬、韓式辣醬、糖、蒜末、蔥末、麻油。如果剛好沒有大醬,也可以用日本的味增代替
  2. 將青江菜與拌好的醬料用筷子拌勻,最後撒上白芝麻就完成了喔!

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用黃豆發酵製成的韓國大醬,有其獨特風味,加上韓式辣醬的微辣和麻油的香味。這道只要10分鐘,簡單的拌入幾樣韓式料理的常備醬料,真的超迅速就能把青江菜~瞬間變成美味下飯的韓式小菜。

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裹滿醬料的青江菜鹹香下飯,加上清脆的口感,整個完全顛覆記憶中青江菜的味道,是個全新的味覺體驗!吃膩了一成不變的炒青江菜了嗎?偶爾換個口味真的可以有效刺激食慾,有機會一定要試試看唷!

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喜歡韓式小菜的話,櫻桃特別不藏私推薦兩道韓式小菜口袋菜單,都超級簡單下飯喔~
👉🏻 韓式辣豆芽
👉🏻 韓式手撕茄子

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