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【韓式豆腐煲】超級下飯!外酥內軟的豆腐裹上微辣韓式醬汁

2020-10-19 櫻桃與魚美味廚房韓式料理

煎到雙面金黃口感十足的豆腐,用香辣中帶甜味的韓國醬汁,燉到入味~這道不論是配飯配麵都hen搭的韓式豆腐煲,做法也很簡單唷!

韓式豆腐煲
韓式豆腐煲

準備食材

食材 份量 醬料食材 份量
豆腐 420g 醬油 1大匙
蒜末 1大匙 ¼小匙
蔥末(約1根蔥) 2大匙 1小匙
洋蔥末(約¼顆中型洋蔥) 60g 韓國辣椒醬 1大匙
熟白芝麻 1小匙 韓國辣椒粉 1小匙
120ml

🔖1小匙=5ml
🔖1大匙=15ml

03 korean braised tofu

韓式豆腐煲作法

  1. 豆腐沖水洗淨,用廚房紙巾擦乾。切成約6~7mm左右的厚度

04 korean braised tofu

  1. 不沾平底鍋加入2大匙的油,大火熱鍋。待鍋子熱後轉中火,並將豆腐下鍋煎4-5分鐘至漂亮的金黃色。翻面再煎4-5分鐘後起鍋

05 korean braised tofu

  1. 煎豆腐時可以順便調製醬汁,將醬汁食材,醬油、鹽、糖、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、水加入碗中拌勻
  2. 豆腐起鍋後用鍋中剩下的油,中小火將蒜末、洋蔥末、青蔥末炒香。可以留下一點青蔥末做最後裝飾用

06 korean braised tofu

  1. 爆香後的蔥蒜,加入事先拌勻的醬汁,將醬汁煮滾至稍微收乾後加入豆腐。讓每塊豆腐都均勻地裹上醬汁,稍微燉煮後即可起鍋
  2. 撒上點白芝麻及青蔥末即完成

07 korean braised tofu

切薄片的豆腐雙面煎到金黃焦香,不但大大的增加了豆腐的豆香味,也讓咬起來的口感特別有嚼勁。外面在裹上用蔥蒜爆香過香味四溢的辣味醬汁,辣中帶點甜味。真的是一道會一試成主顧的韓國小菜喔!

08 korean braised tofu

喜歡韓式豆腐的話,也可以試試看這道,吃起來超有韓式炸雞風味的韓式炸豆腐喔!

12 korean crispy tofu

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