不藏私旅行煮藝

The Fabulous Lifestyles

【韓國麻藥雞蛋】白飯殺手!一 吃就上癮的韓式麻藥雞蛋 Mayak Eggs

2020-09-20 櫻桃與魚美味廚房韓式料理 蛋料理

時下韓國最流行的韓式小菜,非韓國麻藥雞蛋莫屬!令人一吃成癮、欲罷不能的美味,因而得名「麻藥雞蛋」~半熟的糖心蛋加上充滿香氣的辣味醬汁,白飯根本瞬間秒殺!

韓式麻藥雞蛋
韓式麻藥雞蛋

這篇簡單分享一下韓國網友的,超正宗麻藥雞蛋的做法~
食譜來源(英文):Seonkyoung Longest

韓式麻藥雞蛋
韓式麻藥雞蛋

🍳 準備食材

水煮蛋食材 份量 醬汁食材 份量
室溫雞蛋 6顆 醬油 120ml
1小匙 玉米糖漿(也可用蜂蜜、楓糖漿) 120ml
1小匙 冷開水 120ml
蒜末 ¼杯
青蔥末 ¾ 杯(約2-3根蔥)
白芝麻 1大匙
紅辣椒 1大匙

02 korean mayak eggs

🍳 作法

  1. 準備一個鍋子加水,水要能蓋過蛋2公分的高度,加入鹽和醋,大火煮滾
  2. 水滾後轉中火,讓水盛冒小泡泡的狀態,用大杓子小心加入蛋以防破裂。溏心蛋小火煮6分鐘,全熟蛋煮10分鐘

03 korean mayak eggs

  1. 將煮好的蛋放入冰水中約10分鐘至涼,剝蛋殼即完成水煮蛋。更多煮出完美水煮蛋的小細節請看:如何煮出光滑古溜的水煮蛋/溏心蛋?

04 korean mayak eggs

  1. 製作醬汁,將醬油、玉米糖漿(可用楓糖漿或蜂蜜替代)、水加入大碗中,然後加入蒜末、青蔥末、白芝麻、紅辣椒拌勻(依容器大小,最多一次可以醃到8顆蛋)。如用蜂蜜或楓糖漿替代玉米糖漿,建議可以依照使用食材的甜度酌量減少用量。我按照這個配方用楓糖漿,覺得成品醬汁是稍微偏甜。不喜歡太甜的朋友也可以減少一些糖漿的用量喔!

05 korean mayak eggs

  1. 將水煮蛋放入醬汁至少冷藏6小時或隔夜,放冰箱可冷藏保存5-7天

06 korean mayak eggs

  1. 要吃的時候取出蛋,擺在熱騰騰的白飯上淋上一點醬汁,加點麻油增加香氣,即可食用

01 korean mayak eggs

注意麻油要吃的時候再淋即可,不要加入醬汁裡,不然雞蛋會比較容易壞掉。

07 korean mayak eggs

甜甜鹹鹹鄉辣味十足的醬汁,配上軟嫩入味的蛋白,半熟糖心蛋的美味口感,不愧是韓國流行的吃法,真的很特別,很好吃喔!

08 korean mayak eggs

📌 韓式料理推薦

📌 其他料理推薦

感謝你耐心地看到最後 😊 如果您喜歡我們的文章,或如果這篇文章對您有幫助,歡迎在下面 👇🏻 的『拍手讚賞鍵』👏🏼 幫忙按下 👏🏻!就可以化讚為賞,免費贊助!感謝您對這篇文章的正向回饋,支持創作。謝謝您!

like-coin-description

如果喜歡我們的文章,記得把『不藏私旅行煮藝』加入書籤,網站內容會不定期更新,有空歡迎常回來逛逛唷!你的支持是我們繼續寫作的原動力 🙏🏻!最新影片和文章連結都會隨時更新在 FB 粉絲專頁及 Youtube 頻道,記得訂閱分享按讚 👍🏼,還有小鈴鐺 🔔 喔!!

美味廚房 相關推薦

The Fabulous Lifestyles 不藏私旅行煮藝

櫻桃與魚 『不藏私旅行煮藝』 的網站裡不會有誇大的敘述、沒有不實的內容和後製,就像與三五好友聊天一樣,真誠不藏私的分享旅途中、廚房中學到的經驗,希望從這部落格網站裡能帶給你一點點的共鳴!點此瞭解我們的緣起