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清脆爽口的韓式辣豆芽|10分鐘搞定開胃韓式小菜!

2020-06-23 櫻桃與魚美味廚房韓式料理

韓國餐廳常常出現的配菜~韓式豆芽,吃起來很清爽又開胃的一道菜,真的只要10分鐘,在家也能輕鬆做喔! 豆芽要怎麼做才清脆?我們一起看下去! 在文章的最後還有食譜的影片分享喔!

01 korean spicy sprout

準備食材

辣豆芽食材 份量 醬料食材 份量
豆芽 450g 醬油 1大匙
1小匙 1½小匙
1杯 麻油 2大匙
韓式辣椒粉 1小匙
辣椒碎 1小匙
白芝麻 1小匙
蒜末 1大匙
蔥末 3大匙

🔖1小匙=5ml 🔖1大匙=15ml 🔖1杯=235ml

作法

  • 步驟1: 豆芽洗淨瀝乾,冷鍋下豆芽,加入1小匙(5ml)鹽和1杯水。這道菜最重要的地方就是豆芽不能煮過頭,冷鍋下豆芽加入水和鹽蓋上蓋子,中火煮十分鐘剛剛好喔!
  • 步驟2: 蓋上蓋子中火煮10分鐘 (此時可順便準備醬料請看步驟5)
  • 步驟3: 10分鐘後掀開蓋子 (每家火侯不太一樣,開蓋時確認一下底下的水有滾就可以了),然後稍微用筷子翻攪一下豆芽。

03 korean spicy sprout

  • 步驟4: 將豆芽瀝乾
  • 步驟5: 醬料所需的所有的食材放入小碗中混和均勻
  • 步驟6: 將混合好的醬料加入豆芽中,用筷子攪拌均勻即可

04 korean spicy sprout

韓式辣豆芽是櫻桃吃膩了清炒青菜時最喜歡煮的一道私房快手菜!10分鐘搞定的韓國小菜,超級簡單又美味,有機會一定要試試看喔~~

02 korean spicy sprout

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