更新於 2021-12-25韓式料理
茄子抹點油直接用微波爐噹一下只要 2 分鐘，而且茄子還軟嫩多汁、外皮顏色紫的超級好看！蔥蒜拌炒一下跟醬料伴一伴，只要十分鐘就可以上菜！用手撕出來的茄子更能緊緊包覆醬汁~ 吸滿香氣十足的韓式辣味醬料的茄子，忍不住再多吃了一碗飯呢！ Youtube 影片連結 👉🏻 韓式手撕茄子
🍆 準備食材
| 食材 | 份量 | 醬料 | 份量 |
|---|---|---|---|
| 茄子 | 400g | 韓式辣椒醬 | 2 大匙 |
| 洋蔥丁 | 50g | 韓式辣椒粉 | 2 大匙 |
| 青蔥末 | 40g | 日式昆布醬油 | 2 大匙 |
| 蒜末 | 12g | 麻油 | 2 小匙 |
| 白芝麻 | 1 小匙 | ||
| 砂糖 | 1 小匙 | ||
| 黑胡椒 | ¼ 小匙 |
🔖1 小匙=5ml
🔖1 大匙=15ml
🍆 作法
- 步驟 1: 將茄子洗淨切成喜歡的長度後、從中間切一半
- 步驟 2: 將切好茄子的紫色外皮抹上一層油
- 步驟 3: 將抹好油的茄子放在大碗裡、緊密蓋上蓋子並強火微波兩分鐘(1000W)，這邊蓋子一定要記得蓋緊喔!沒有蓋緊的話茄子的顏色會比較沒有那麼漂亮。
微波好的茄子，很軟嫩多汁，顏色也是非常的漂亮!!
- 步驟 4: 起油鍋並將洋蔥和蒜頭中大火拌炒 4 分鐘
- 步驟 5: 加入青蔥末繼續拌炒 2 分鐘後起鍋，將炒好的洋蔥、蒜末和青蔥末盛起放置大碗中~
- 步驟 6: 將醬料全部加入炒好的的洋蔥、蒜末和青蔥末
- 步驟 7: 將微波時茄子出的水也加入並拌勻
- 步驟 8: 將微波好的茄子直接用手撕成一段一段的，手撕出來的茄子因為表面較不平整反而能吸附更多醬汁
- 步驟 9: 盛盤，將醬料鋪在盤子上，鋪上茄子並撒上蔥末裝飾即可!
吃的時候記得要攪拌一下，讓茄子沾滿醬汁，配飯超搭!
