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【韓式辣拌蘆筍】不要只會涼拌了!蘆筍這樣做酸甜微辣~超級下飯!

更新於 2022-08-12 發布於 2022-08-12 櫻桃與魚美味廚房韓式料理

蘆筍原來還可以這樣吃!這道【韓式辣拌蘆筍】,清脆的蘆筍配上酸酸甜甜帶點辣味的醬汁,真的很好入口,是很適合夏天的一到菜!將蘆筍川燙 1-2 分鐘後冷卻,拌入醬汁就完成的極度簡單料理,根本不用十分鐘!吃起來的味道卻很新奇,是沒有吃過的蘆筍料理~想吃吃看不同口味的蘆筍嗎?我們一起看下去吧 😊

01 korean asparagus

準備食材

食材 份量 醬料食材 份量
蘆筍 約 400g 蒜末 1 大匙
青蔥末 2 大匙
醬油 1 大匙
米醋 1½ 大匙
楓糖漿 1 大匙
韓國辣醬 2 大匙
麻油 2 小匙
白芝麻 2 小匙

🔖1 小匙= 5ml
🔖1 大匙= 15ml
🔖 楓糖漿可用蜂蜜或糖取代

韓式辣拌蘆筍作法

  1. 準備蘆筍,先將蘆筍洗淨,並將尾端過老的部分切掉,切掉尾端的蘆筍約剩 300g
  2. 準備醬汁,將所有醬料的食材混合拌勻

02 korean asparagus

  1. 起一鍋水,待水滾後加入蘆筍川燙 1-2 分鐘後起鍋,並馬上將蘆筍沖冷開水冷卻

03 korean asparagus

  1. 將冷卻後的蘆筍加入醬汁拌勻後即可盛盤

04 korean asparagus

蘆筍保持清脆可口的秘訣就是 👉🏻 不過度川燙並快速冷卻~川燙 1-2 分鐘就起鍋,不但省時快速也可以更好的保留蘆筍的營養~比起一般韓國的家常菜,這道辣拌蘆筍的酸味比辣味更加明顯,吃起來酸酸甜甜尾勁再來點辣味加持,真的很開胃!作法也非常簡單,有機會真的可以做做看喔!

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