更新於 2021-12-25韓式料理
愛吃金針菇的人有福啦！金針菇又有新的創意吃法！這道「韓式金針菇煎餅」表皮煎到金黃酥脆，外酥內軟！ 沾上特製的韓式煎餅沾醬，一口咬下去滿滿金針菇的香氣，由多種蔬菜和雞蛋製成的韓式金針菇煎餅，健康滿點 💯！就算吃多了也比較沒有罪惡感，絕對是道美味和營養兼具的料理喔～
食譜來源(英文)：My Korean Kitchen
🍳 準備食材
| 金針菇煎餅食材 | 份量 |
|---|---|
| 金針菇 | 200g |
| 中筋麵粉 | 2大匙 |
| 冷開水 | 120ml |
| 麻油 | 1小匙 |
| 蛋(大) | 2顆 |
| 紅蘿蔔碎 | 2大匙 |
| 洋蔥末 | 1大匙 |
| 青蔥末 | 2大匙 |
| 鹽 | ⅛小匙 |
| 黑胡椒 | ⅛小匙 |
🍳 作法
- 將金針菇去掉根部，洗淨擦乾，切對半
- 金針菇放入大碗，均勻撒上中筋麵粉和麻油，並用筷子拌勻
- 取另一個小碗，將蛋打散，並加入紅蘿蔔碎、洋蔥末、青蔥末、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。吃素的話，可以不加青蔥和洋蔥末
- 將混和好的混和液加入金針菇中，攪拌均勻，使金針菇均勻包裹蛋液
- 平底鍋中火熱鍋並均勻抹上油
- 鍋子熱了之後轉小火，並把將均勻沾裹上蛋液的金針菇分成約一口大小，放入平底鍋中，雙面煎熟即可
- 趁熱與韓式煎餅沾醬一起食用，此配方約可做 20 個煎餅。沒吃完的煎餅可放入冰箱保存，要食用時再用平底鍋加熱後食用
間的金黃酥脆的金針菇煎餅，增加了口感，加上蔥、洋蔥、蛋的香味，配上韓式煎餅沾醬剛剛好的鹹味，帶點酸的沾醬吃起來很清爽，會不自覺的一口接著一口喔！
如果想知道韓式煎餅沾醬的作法，請參考：韓式煎餅沾醬，分別分享了正宗的辣味沾醬，以及小朋友也可以吃的不辣沾醬，兩種口味喔！
