時下韓國最流行的韓式小菜，非韓國麻藥雞蛋莫屬！令人一吃成癮、欲罷不能的美味，因而得名「麻藥雞蛋」～半熟的糖心蛋加上充滿香氣的辣味醬汁，白飯根本瞬間秒殺！
這篇簡單分享一下韓國網友的，超正宗麻藥雞蛋的做法～
食譜來源(英文)：Seonkyoung Longest
🍳 準備食材
| 水煮蛋食材 | 份量 | 醬汁食材 | 份量 |
|---|---|---|---|
| 室溫雞蛋 | 6 顆 | 醬油 | 120ml |
| 鹽 | 1 小匙 | 玉米糖漿(也可用蜂蜜、楓糖漿) | 120ml |
| 醋 | 1 小匙 | 冷開水 | 120ml |
| 蒜末 | ¼ 杯 | ||
| 青蔥末 | ¾ 杯(約 2-3 根蔥) | ||
| 白芝麻 | 1 大匙 | ||
| 紅辣椒 | 1 大匙 |
🍳 作法
- 準備一個鍋子加水，水要能蓋過蛋 2 公分的高度，加入鹽和醋，大火煮滾
- 水滾後轉中火，讓水盛冒小泡泡的狀態，用大杓子小心加入蛋以防破裂。溏心蛋小火煮 6 分鐘，全熟蛋煮 10 分鐘
- 將煮好的蛋放入冰水中約 10 分鐘至涼，剝蛋殼即完成水煮蛋。更多煮出完美水煮蛋的小細節請看：如何煮出光滑古溜的水煮蛋／溏心蛋？
- 製作醬汁，將醬油、玉米糖漿（可用楓糖漿或蜂蜜替代）、水加入大碗中，然後加入蒜末、青蔥末、白芝麻、紅辣椒拌勻（依容器大小，最多一次可以醃到 8 顆蛋）。如用蜂蜜或楓糖漿替代玉米糖漿，建議可以依照使用食材的甜度酌量減少用量。我按照這個配方用楓糖漿，覺得成品醬汁是稍微偏甜。不喜歡太甜的朋友也可以減少一些糖漿的用量喔！
- 將水煮蛋放入醬汁至少冷藏 6 小時或隔夜，放冰箱可冷藏保存 5-7 天
- 要吃的時候取出蛋，擺在熱騰騰的白飯上淋上一點醬汁，加點麻油增加香氣，即可食用
注意麻油要吃的時候再淋即可，不要加入醬汁裡，不然雞蛋會比較容易壞掉。
甜甜鹹鹹香辣味十足的醬汁，配上軟嫩入味的蛋白，半熟糖心蛋的美味口感，不愧是韓國流行的吃法，真的很特別，很好吃喔！
