更新於 2023-10-24韓式料理
韓式涼拌菠菜，是韓國當地餐廳非常常見的一道小菜！免去起油鍋炒菜的麻煩，只要將波菜用滾水煮 1 分鐘，再拌點調味料！根本不用五分鐘就能輕鬆完成的超簡單料理～吃起來香味四溢，超唰嘴！這篇就來分享這道，你一定要學會的～韓式涼拌菠菜，好吃秘訣和食譜一次全部大公開！
準備食材
| 燙菠菜食材 | 份量 | 醬料食材 | 份量 |
|---|---|---|---|
| 波菜 | 420g | 醬油 | 1 小匙 |
| 鹽 | ½ 小匙 | 麻油 | 1 小匙 |
| 水 | 1500ml | 蒜末 | 1 小匙 |
| 蔥末 | 1 大匙 | ||
| 熟白芝麻 | 1 小匙 | ||
| 辣椒絲(裝飾用可省略) | 適量 |
🔖1 小匙＝ 5ml
🔖1 大匙＝ 15ml
韓式涼拌菠菜作法
- 菠菜去頭後，清洗乾淨
- 鍋中放 1500ml 水，和 1/2 小匙鹽。煮滾後放入波菜煮 1 分鐘
- 波菜起鍋後瀝乾，用冷開水沖洗降溫。用手將多餘水分擠乾
-
波菜切成三段備用。用手將熟白芝麻稍微捏碎(也可用杵臼稍微磨碎)，這樣芝麻的香氣才會散發出來
-
將醬油、麻油、蔥蒜、熟芝麻拌入菠菜中
-
最後可以用辣椒絲稍作裝飾即可(可省略)
快速川燙的波菜不但可以減少養分的流失，似乎也完美的保留波菜的味道，真心吃的到菠菜的甜味。加上香油和芝麻碎，香氣逼人，一上桌就被搶光光 😆 做過一次這道食譜之後，櫻桃家的波菜就再也不用蒜泥清炒，因為韓式涼拌菠菜免起油鍋，作法更快速，但卻更加美味！真心推薦給大家～
