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【韓式手撕茄子】茄子這樣做軟嫩多汁香氣十足! 不知不覺多吃一碗飯!

2020-03-15 櫻桃與魚美味廚房韓式料理

茄子抹點油直接用微波爐噹一下只要2分鐘,而且茄子還軟嫩多汁、外皮顏色紫的超級好看!蔥蒜拌炒一下跟醬料伴一伴,只要十分鐘就可以上菜!用手撕出來的茄子更能緊緊包覆醬汁~ 吸滿香氣十足的韓式辣味醬料的茄子,忍不住再多吃了一碗飯呢! 在文章的最後還有食譜的影片分享喔!

韓式手撕茄子
韓式手撕茄子

🍆 準備食材

食材 份量 醬料 份量
茄子 400g 韓式辣椒醬 2大匙
洋蔥丁 50g 韓式辣椒粉 2大匙
青蔥末 40g 日式昆布醬油 2大匙
蒜末 12g 麻油 2小匙
白芝麻 1小匙
砂糖 1小匙
黑胡椒 ¼小匙

🔖1小匙=5ml
🔖1大匙=15ml

🍆 作法

  • 步驟1: 將茄子洗淨切成喜歡的長度後、從中間切一半
  • 步驟2: 將切好茄子的紫色外皮抹上一層油
  • 步驟3: 將抹好油的茄子放在大碗裡、緊密蓋上蓋子並強火微波兩分鐘(1000W),這邊蓋子一定要記得蓋緊喔!沒有蓋緊的話茄子的顏色會比較沒有那麼漂亮。

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微波好的茄子,很軟嫩多汁,顏色也是非常的漂亮!!

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  • 步驟4: 起油鍋並將洋蔥和蒜頭中大火拌炒4分鐘
  • 步驟5: 加入青蔥末繼續拌炒2分鐘後起鍋,將炒好的洋蔥、蒜末和青蔥末盛起放置大碗中~
  • 步驟6: 將醬料全部加入炒好的的洋蔥、蒜末和青蔥末

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  • 步驟7: 將微波時茄子出的水也加入並拌勻
  • 步驟8: 將微波好的茄子直接用手撕成一段一段的,手撕出來的茄子因為表面較不平整反而能吸附更多醬汁
  • 步驟9: 盛盤,將醬料鋪在盤子上,鋪上茄子並撒上蔥末裝飾即可!

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吃的時候記得要攪拌一下,讓茄子沾滿醬汁,配飯超搭!

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食譜影片分享

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