更新於 2023-10-24西式料理
還記得第一次煮球芽甘藍(抱子甘藍)，那在口中蔓延開來的苦味，恐怖到至今都難以忘懷！這篇分享這道球芽甘藍食譜，做出來的球芽甘藍不但一點都不苦，還酸酸甜甜的很開胃！
準備食材
| 蜜烤球芽甘藍食材 | 份量 |
|---|---|
| 球芽甘藍 | 450g |
| 楓糖漿(可用蜂蜜代替) | 2 大匙 |
| 鹽 | ¼ 小匙 |
| 黑胡椒 | ¼ 小匙 |
| 橄欖油 | 2 大匙 |
| 白酒醋 | 1-2 大匙 |
🔖1 小匙＝ 5ml
🔖1 大匙＝ 15ml
蜜烤球芽甘藍作法
- 將球芽甘藍洗淨瀝乾，去頭後切對半
- 依照順序加入，楓糖漿、鹽、黑胡椒並用筷子攪拌。最先加入楓糖漿的原因是裹上楓糖漿的球芽甘藍才能夠留住後面加入的鹽和黑胡椒
-
待調味料均勻的包裹球芽甘藍後，最後加入橄欖油拌勻
-
將球芽甘藍鋪平在鋪好烤紙(或鋁箔紙)的烤盤上
-
烤箱預熱 200 度 C，烤 15 分鐘。翻面後再烤 15 分鐘
-
在烤好的球芽甘藍上，依照個人喜好拌入 1-2 大匙的白酒醋即可。沒有白酒醋的話，可以不用加
烤過 30 分鐘的球芽甘藍口感很軟，不但苦味完全消失，還帶股淡淡焦香味。加上調味的楓糖漿，以及最後拌入的白酒醋，完美的把原本帶著苦味的球芽甘藍，變成一道非常清爽並能一口接一口的一道美味料理。
屬於十字花科的球芽甘藍營養價值很高，但因其富含一種名為硫配糖體的物質，而帶有苦味。如果因為其苦味而不敢吃，白白錯失一個高營養價值的來源，未免可惜。櫻桃自從發現球芽甘藍可以這樣吃之後，球芽甘藍已經變成常常出現在餐桌的一道菜了！雖然烤的時間要 30 分鐘，但其準備時間真的很快，材料也非常簡單。幾樣材料扮一扮塞進烤箱，就可以開始在旁邊翹二郎腿等吃飯了😆，有機會可以試試看喔！
