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【辣味双菇焗飯】微辣的醬汁是焗飯超開胃關鍵! |一道就能餵飽全家!!

2020-06-16 櫻桃與魚美味廚房西式料理

每次吃焗飯前三口都超好吃,然後就覺得膩了嗎? 私房推薦這道辣味双菇焗飯,微辣的醬汁超開胃。加上秘密武器充滿香氣的怡君有點辣,層層香氣堆疊,很好吃喔! 最後在加上烤至金黃色的起司,輕輕拉起來還會牽絲,看了就令人口水直流! 在文章的最後還有食譜的影片分享喔!

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這種白醬+起司的超濃郁焗烤類雖然很好吃,但有一個很大的弱點就是吃久了容易膩口,通常前三口都超.級.美.味!然後接下來的每多吃一口都會覺得越來越膩、越來越膩,到最後幾口往往是勉強自己吃完的👉🏻 挑嘴大王櫻桃對焗飯的印象一直都是這樣又愛又恨! 這道焗飯食譜最厲害的地方就是它的醬汁微辣、香氣十足。微微的辣度完美的刺激食慾,每口多層次的香氣取代白醬一成不變的奶香味,讓人吃到最後也不會膩~讓我們一起來看看這樣的開胃焗飯是怎麼做的吧!

🍄 食材準備: 2-3人份

焗飯食材 份量 醬汁食材 份量
白飯 2小碗(300g) 紅甜椒 1顆
起司 150g 蒜頭 3瓣
洋蔥丁 半顆(約100g) 起司 25g
洋菇 2-3朵 鮮奶油 25ml
杏鮑菇 2-3朵 怡君有點辣-萬用醬 1大匙
彩椒 約1小碗 ¼小匙
菠菜 適量
½小匙
胡椒 ¼小匙
白酒 2大匙
甜紅椒粉(可不加) ¼小匙

🍄 作法

  • 步驟1: 將蒜頭切片、紅甜椒一顆切塊。乾鍋煸香,紅甜椒皮朝下。小火煸至紅甜椒皮微焦、香味散發出來
  • 步驟2: 將煸好的紅甜椒和蒜頭放入果汁機/料理機內、並將醬汁的調味料起司、鮮奶油、鹽放入

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讓【辣味双菇焗飯】從好吃變成~超級好吃的秘密就是這罐怡君辣椒醬! 在發現這罐萬用醬之前這道自製焗飯,櫻桃一直是用一小匙普通的辣椒粉來增加辣味。後來試過一次怡君有點辣版本的焗飯後就真的回不去了啊啊啊啊! 富含17樣食材+10道繁複工序,歷經7個月精心特製的#辣椒醬秘方,只要一匙就讓整個香味口感的層次大升級! 一口吃下去,香氣從口中慢慢散開,跟原本的辣椒粉版本完全不在同一個檔次上 👍🏻

更令人驚奇的是,沒想到一直讓人覺得只能配水餃、乾麵這種比較中式口味的萬用醬可以跟西式的焗飯這麼的~搭! 其中最加分的是這罐台灣辣椒醬連煮婦最在意的食安問題也幫忙兼顧到了! 100%台灣製造,完全零添加防腐劑、調味劑、色素等哩哩扣扣的東西😍在家煮飯就是一定要吃的安心壓!

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  • 步驟4: 將所有醬汁食材用果汁機/料理機全部打勻
  • 步驟5: 起油鍋先放入洋蔥丁炒軟,依次放入洋菇、杏鮑菇、彩椒和波菜梗稍微拌炒後最後放入波菜葉,拌炒後起鍋。(這邊也可以加自己喜歡吃的食材)
  • 步驟6: 焗烤盤坡上一層白飯,白飯上鋪上剛剛炒好的菜 (挑食大王-櫻桃的小貼士: 飯千萬不要鋪太厚,薄薄的一層就好,飯太多容易膩口)

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  • 步驟7: 倒入打好的醬汁,並鋪上一層起司,喜歡牽絲效果可以用乾的莫扎瑞拉起司(Mozzarella),喜歡增加香氣可以用切達起司(cheddar)。也可以兩種混合。最後撒上紅甜椒粉(可不加)
  • 步驟8: 烤箱預熱180度烤15-20分鐘即可

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可撒上一些巴西里裝飾,可不加!

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會牽絲的起司來了! 

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濃濃起司的香氣配上微辣的醬汁、蔬菜的鮮甜,這道令人食指大動的焗飯就做好了! 看似過程繁複但其實就只是把甜椒和蒜煸香跟醬料一起打一打,把喜歡的食材炒好淋在飯上,加入醬汁和起司,剩下的就都交給烤箱而已! 有菜有飯有起司,只要一道菜就能輕鬆健康的餵飽全家,是道櫻桃懶得做三菜一湯時的看起來超華麗的偷懶料理 😆,推薦給大家喔!

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食譜影片分享

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