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【孜然茄子】必學!吃一次就上癮的茄子食譜

2020-08-07 櫻桃與魚美味廚房中式料理

淡淡的孜然味,配上軟嫩多汁的茄子和香氣十足的醬汁。沒想到孜然跟茄子這麼搭!賣尬~真的有夠好吃!這道「孜然茄子」,作法超級簡單快速,真的只要10分鐘!在文章的最後還有食譜的影片分享喔!

孜然茄子
孜然茄子

🍆 準備食材

食材 份量 醬汁食材 份量
茄子 2根 蔥末 3大匙(約半根)
孜然粉 1小匙 薑泥 1小匙
蒜頭切末 6瓣
香菜末 1大匙
辣椒末 1小匙
白芝麻 2小匙
1½大匙
醬油 1½大匙
1½小匙
½小匙

🔖 1大匙 = 15ml
🔖 1小匙 = 5ml

孜然茄子
孜然茄子

🍆 作法

  • 步驟 1: 茄子洗淨,切成四辦(對切時可以不用切斷)。用刷子在茄子紫色皮上均勻刷上油
  • 步驟 2: 將抹好油的茄子放在大碗裡、緊密蓋上蓋子並強火微波兩分鐘(1000W)。微波方式煮茄子真的超級快速,茄子香味完全鎖住。最重要的是茄子的皮紫的超美的喔!

03 cumin eggplant

  • 步驟 3: 將蔥、薑、蒜、香菜、辣椒、白芝麻放在一小碗中,將1½大匙油燒熱後淋上去
  • 步驟 4: 將醬油、米醋、糖加入熱油燙過的香料中拌勻
  • 步驟 5: 微波好的茄子撒上孜然粉、並淋上製作完成的醬料即可

04 cumin eggplant

05 cumin eggplant

醬汁的材料雖然感覺很多,但其實就是蔥薑蒜、香菜、辣椒、白芝麻,用熱油淋上去,香味出來之後再加入醬油、醋和糖調味。做過一次就會覺得真的超級簡單,有機會一定要試試看喔!

🍆 食譜影片分享

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