更新於 2023-10-24韓式料理
蘆筍原來還可以這樣吃！這道【韓式辣拌蘆筍】，清脆的蘆筍配上酸酸甜甜帶點辣味的醬汁，真的很好入口，是很適合夏天的一到菜！將蘆筍川燙 1-2 分鐘後冷卻，拌入醬汁就完成的極度簡單料理，根本不用十分鐘！吃起來的味道卻很新奇，是沒有吃過的蘆筍料理～想吃吃看不同口味的蘆筍嗎？我們一起看下去吧 😊
準備食材
| 食材 | 份量 | 醬料食材 | 份量 |
|---|---|---|---|
| 蘆筍 | 約 400g | 蒜末 | 1 大匙 |
| 青蔥末 | 2 大匙 | ||
| 醬油 | 1 大匙 | ||
| 米醋 | 1½ 大匙 | ||
| 楓糖漿 | 1 大匙 | ||
| 韓國辣醬 | 2 大匙 | ||
| 麻油 | 2 小匙 | ||
| 白芝麻 | 2 小匙 |
🔖1 小匙＝ 5ml
🔖1 大匙＝ 15ml
🔖 楓糖漿可用蜂蜜或糖取代
韓式辣拌蘆筍作法
- 準備蘆筍，先將蘆筍洗淨，並將尾端過老的部分切掉，切掉尾端的蘆筍約剩 300g
- 準備醬汁，將所有醬料的食材混合拌勻
- 起一鍋水，待水滾後加入蘆筍川燙 1-2 分鐘後起鍋，並馬上將蘆筍沖冷開水冷卻
- 將冷卻後的蘆筍加入醬汁拌勻後即可盛盤
蘆筍保持清脆可口的秘訣就是 👉🏻 不過度川燙並快速冷卻～川燙 1-2 分鐘就起鍋，不但省時快速也可以更好的保留蘆筍的營養～比起一般韓國的家常菜，這道辣拌蘆筍的酸味比辣味更加明顯，吃起來酸酸甜甜尾勁再來點辣味加持，真的很開胃！作法也非常簡單，有機會真的可以做做看喔！
