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日式蒲燒醬|4種材料、2個步驟簡單自製蒲燒醬 うなぎのたれ Unagi Sauce

2020-08-14 櫻桃與魚美味廚房日式料理

只要4種常備食材,2個步驟,日式蒲燒醬在家也可以輕鬆做!濃稠如醬油膏般的醬汁,焦糖化後的糖,使蒲燒醬汁有著金黃透亮的色澤。抹上蒲燒醬的食材呈金黃色澤、滿滿的日式風味,色香味俱全令人食指大動。

日式蒲燒醬
日式蒲燒醬

蒲燒醬除了可以製作鰻魚飯之外,也可以拿來搭配所有的日式燒烤料理,包括日式烤肉、烤香菇、烤豆腐、烤飯糰等等的日式料理。除了跟燒烤hen搭之外,甚至也可以拿來醃肉或是拌麵,可說是日式的常備醬料之一。雖然日式蒲燒醬有市售的醬料可以買,但自己在家製作真的有夠簡單!自製的醬汁不用擔心有的沒有的添加物,更可以選用讓自己安心的食材。這篇接下來就要不藏私介紹自製浦燒醬配方!

📌 推薦閱讀: 日式蒲燒烤飯糰

蒲燒烤飯糰
蒲燒烤飯糰

食譜來源(英文): Just One Cookbook

⛩️ 準備食材

蒲燒醬食材 份量
味醂 60ml
清酒 1½大匙
2½大匙
醬油 60ml

🔖 1大匙=15ml
🔖 1小匙=5ml

02 unagi sauce

⛩️ 作法

  • 步驟1: 味醂、清酒和糖加入一個小的煮鍋、中火邊煮邊攪拌至糖溶解
  • 步驟2: 糖差不多融化之後加入醬油,煮至滾。煮滾後馬上轉小火,煮20分鐘即可,成品約為90ml

03 unagi sauce

看完做法是不是真的超級簡單呢?有空一定要在家解鎖這個超好用的日本常備醬料喔!!

日式蒲燒醬
日式蒲燒醬

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