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自製日式芝麻醬|尋覓多年的黃金比例 Sesame Dressing

2020-07-30 櫻桃與魚美味廚房日式料理

日式芝麻醬在家自己做原來這麼簡單!一瓶買起來很不便宜的日式芝麻醬,在家用幾種常備醬料伴一伴就可以輕鬆做出~這篇要來大公開尋覓多年的日式芝麻醬黃金比例,千萬不要錯過了喔~

自製日式芝麻醬
自製日式芝麻醬

多年前一個夏天,櫻桃突然很想吃日式芝麻醬涼麵,當時按照網路上某一個食譜做過一次,結果超級成功,口味跟市售芝麻醬超像,甚至有過之而無不及!當時天真以為可以輕鬆再估狗到同一個食譜,結果...卻再也找不到😭。多年來每次想要做日式芝麻醬的時候,都很扼腕當初沒有把食譜存下來!最後甚至已經到了去日本食譜網站搜尋的地步(到底是有多想要找到 😆),試了好多不同食譜...直至最近,終於調整出櫻桃心中日式芝麻醬的味道,下面就來分享這個,尋覓多年的日式芝麻醬黃金比例囉!希望你也會喜歡💗在文章的最後還有食譜的影片分享喔!

07 japanese sesame dressing

⛩️ 準備食材

日式芝麻醬食材 份量
美乃滋 70g
昆布醬油 2大匙
米醋 1大匙
麻油 2小匙
1小匙
½小匙
白芝麻 2大匙

🔖 1大匙=15ml
🔖 1小匙=5ml

⛩️ 作法

  • 步驟1: 乾鍋放入白芝麻,小火炒至香味出來芝麻變金黃色。期間輕輕攪拌,如果有熟的白芝麻可以直接用熟芝麻,跳過這個步驟。
  • 步驟2: 將芝麻磨碎,不用磨到全部都很細緻沒關係,有一些沒磨勻也可以增加口感
  • 步驟3: 將磨好的白芝麻和其他醬料全部加在一起,然後攪拌均勻,超簡單的日式芝麻醬就完成囉!

03 japanese sesame dressing

做好的芝麻醬看是要拌麵、淋沙拉、還是要當沾醬都很方便,真的是煮婦夏天的最佳良伴!

04 japanese sesame dressing

自己現炒的芝麻真的很香,有機會一定要試試看喔!

05 japanese sesame dressing

⛩️ 食譜影片分享

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