更新於 2021-12-25日式料理
只要 4 種常備食材，2 個步驟，日式蒲燒醬在家也可以輕鬆做！濃稠如醬油膏般的醬汁，焦糖化後的糖，使蒲燒醬汁有著金黃透亮的色澤。抹上蒲燒醬的食材呈金黃色澤、滿滿的日式風味，色香味俱全令人食指大動。
蒲燒醬除了可以製作鰻魚飯之外，也可以拿來搭配所有的日式燒烤料理，包括日式烤肉、烤香菇、烤豆腐、烤飯糰等等的日式料理。除了跟燒烤 hen 搭之外，甚至也可以拿來醃肉或是拌麵，可說是日式的常備醬料之一。雖然日式蒲燒醬有市售的醬料可以買，但自己在家製作真的有夠簡單！自製的醬汁不用擔心有的沒有的添加物，更可以選用讓自己安心的食材。這篇接下來就要不藏私介紹自製浦燒醬配方！
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食譜來源(英文): Just One Cookbook
⛩️ 準備食材
| 蒲燒醬食材 | 份量 |
|---|---|
| 味醂 | 60ml |
| 清酒 | 1½ 大匙 |
| 糖 | 2½ 大匙 |
| 醬油 | 60ml |
🔖 1 大匙=15ml
🔖 1 小匙=5ml
⛩️ 作法
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步驟 1: 味醂、清酒和糖加入一個小的煮鍋、中火邊煮邊攪拌至糖溶解
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步驟 2: 糖差不多融化之後加入醬油，煮至滾。煮滾後馬上轉小火，煮 20 分鐘即可，成品約為 90ml
看完做法是不是真的超級簡單呢？有空一定要在家解鎖這個超好用的日本常備醬料喔！！
