更新於 2021-12-25中式料理
淡淡的孜然味，配上軟嫩多汁的茄子和香氣十足的醬汁。沒想到孜然跟茄子這麼搭！賣尬～真的有夠好吃！這道「孜然茄子」，作法超級簡單快速，真的只要 10 分鐘！ Youtube 影片連結 👉🏻 孜然茄子
🍆 準備食材
| 食材 | 份量 | 醬汁食材 | 份量 |
|---|---|---|---|
| 茄子 | 2 根 | 蔥末 | 3 大匙(約半根) |
| 孜然粉 | 1 小匙 | 薑泥 | 1 小匙 |
| 蒜頭切末 | 6 瓣 | ||
| 香菜末 | 1 大匙 | ||
| 辣椒末 | 1 小匙 | ||
| 白芝麻 | 2 小匙 | ||
| 油 | 1½ 大匙 | ||
| 醬油 | 1½ 大匙 | ||
| 醋 | 1½ 小匙 | ||
| 糖 | ½ 小匙 |
🔖 1 大匙 = 15ml
🔖 1 小匙 = 5ml
🍆 作法
- 步驟 1: 茄子洗淨，切成四辦(對切時可以不用切斷)。用刷子在茄子紫色皮上均勻刷上油
- 步驟 2: 將抹好油的茄子放在大碗裡、緊密蓋上蓋子並強火微波兩分鐘(1000W)。微波方式煮茄子真的超級快速，茄子香味完全鎖住。最重要的是茄子的皮紫的超美的喔！
- 步驟 3: 將蔥、薑、蒜、香菜、辣椒、白芝麻放在一小碗中，將 1½ 大匙油燒熱後淋上去
- 步驟 4: 將醬油、米醋、糖加入熱油燙過的香料中拌勻
- 步驟 5: 微波好的茄子撒上孜然粉、並淋上製作完成的醬料即可
醬汁的材料雖然感覺很多，但其實就是蔥薑蒜、香菜、辣椒、白芝麻，用熱油淋上去，香味出來之後再加入醬油、醋和糖調味。做過一次就會覺得真的超級簡單，有機會一定要試試看喔！
